Kartoffel-Gemüse-Rösti

Kartoffel-Gemüse-Rösti

Wenn man in der Schweiz wohnt, kommt man an Rösti nicht vorbei. Das ist aber auch nicht schlimm, da ich Kartoffeln in allen Varianten liebe… Wenn man im Internet nach Rösti-Rezepten sucht, fällt auf, dass jede Region ihr eigene Variation hat, mal aus gekochten, mal aus rohen Kartoffeln, mit Speck und Zwiebeln oder ohne, oder– meine Lieblingsrösti – belegt mit Speck Spiegelei und Raclettekäse… Ich habe mal eine Mischung aus Kartoffeln und Zucchini ausprobiert, die ich noch etwas gepimpt habe….

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Zurück aus den Kroatien-Ferien

Zurück aus den Kroatien-Ferien

Die letzten Wochen war es hier etwas ruhiger, da wir in den Ferien waren. Jetzt sind wir wieder da und ich habe viele neue Ideen für tolle Rezepte mitgebracht…. Wir gehörten lange zu den Personen, die Freunde haben, die schon mal in Kroatien im Urlaub waren und nur Positives berichteten. Da dachten wir uns, dass es an der Zeit wäre, auch mal nach Kroatien zu fahren, bzw. zu fliegen. Ich kann nur sagen, wir sind sehr begeistert von Land und…

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Gefüllte Dinkelpfannkuchen

Gefüllte Dinkelpfannkuchen

Pfannkuchen – da werden Kindheitserinnerungen wach… Bei uns zu Hause gab es richtig dicke Pfannkuchen, die vor Fett nur so trieften und ganz dick mit Zucker oder Apfelmus bedeckt waren – lecker! Pfannkuchen helfen aber nicht nur gegen Heimweh, sie sind auch ein schnelles Gericht, das man tausendfach variieren kann und die sogar für die leichte Küche geeignet sind, wenn man z. B. ein Vollkornmehl wählt, oder den Zucker durch eine Gemüsefüllung ersetzt. Zutaten für 2 Portionen 70 g Dinkelvollkornmehl…

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Fruchtsmoothie

Fruchtsmoothie

Wie bring man einen Obst-Muffel (ob gross oder klein) dazu, genügend Obst zu essen? Ganz einfach, man püriert es! Das ist jetzt nicht die grosse neue Entdeckung der letzten Jahre. Aber seit einiger Zeit trinkt jeder, der meint, sich gesund zu ernähren, Smoothies. Ob grün, oder gelb, gekauft oder selbst gemacht, mit Superfood oder ohne, Smoothies ist einer der Megatrends der letzten Jahre. Und auch wir mögen die Vitaminbomben im Glas sehr gern und das Beste ist, rein kommt was…

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Brot mit Butter

Brot mit Butter

Was so einfach klingt, dass man es fast im Schlaf „kochen“ könnte, kann so seine Tücken haben, z. B. wenn man das Brot selber backt und dazu noch eine leckere Kräuterbutter herstellt. Wenn man dann noch eine totale Niete im Backen ist und sich schon total freut, wenn eine Fertigbackmischung gut gelingt, dann wird Brot mit Butter eine echte Herausforderung.   Dieses Rezept ist natürlich keine Alternative, wenn man schnell ein Brot essen möchte, aber wenn man die Zeit investiert,…

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Kartoffel-Bohnen-Salat

Kartoffel-Bohnen-Salat

Der Kartoffel-Bohnen-Salat ist eine abgewandelte Version des warmen Kartoffelsalats, den es bei uns zu Hause früher oft als Ergänzung zu kurzgebratenem Fleisch gab. Er kombiniert, frische Kartoffeln mit leckeren Bohnen und wird getoppt von einer säuerlich-süsslichen Marinade. Man kann diesen Salat zu vielen Gelegenheiten reichen, z. B. als Ergänzung zu einem Buffet, als Grillbeilage oder als vegetarisches Hauptgericht. Er eignet sich auch gut als leckeres Mittagessen im Büro, da er problemlos am Vorabend zubereitet werden kann.   Zutaten für 4…

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Hackbällchensuppe

Hackbällchensuppe

Der Sommer ist eigentlich nicht die Jahreszeit für Suppenrezepte. Wenn der Sommer aber mal eine kleine Pause einlegt oder man sich eine Sommergrippe eingefangen hat, ist eine Suppe genau das Richtige. Eine typische Rindfleisch- oder Hühnersuppe ist natürlich das non plus ultra bei Erkältung und Grippe, aber wer hat abends in der Woche schon Zeit, ein Suppenhuhn 2 Stunden kochen zu lassen, da ist man in der Zwischenzeit schon fast verhungert und wenn die Suppe dann um 22:00 Uhr endlich…

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Los geht’s

Los geht’s

Einige werden jetzt denken, oh nein, nicht noch so eine mässig talentierte Freizeitköchin, die uns mit ihren Abwandlungen von Rezepten aus Zeitschriften, Online Rezeptsammlungen und Kochbüchern langweilen will. Denen kann ich nur sagen: Ja, so ist es, aber vielleicht ist mein Blog ja gar nicht so langweilig, sondern eine Inspiration, ein einfaches und leckeres Gericht zu kochen, oder sogar mit dem Kochen zu beginnen. Die Idee, einen Food-Blog zu schreiben, hatte eigentlich mein Mann. Es kommt so oft vor, dass…

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